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・妙招五:魚類的烹調

用陶瓷玻璃面板來燒烤魚類,是一種美味溫和的烹調方法。把魚用鹽和胡椒調味之後,我們建議在魚的表面蘸抹麵粉。這種方法可以避免魚皮黏著在陶瓷玻璃的表面,並保持魚皮的完整。 在一個盤子裡放些麵粉。將魚放入麵粉中並翻面,使魚的兩側都均勻地裹上一層麵粉。把魚稍微地搖晃一下,以去除多餘的麵粉。若想增添風味,可以在魚腹裡放入香料。